يشهد المغرب ارتفاعاً حاداً في أسعار زيت الزيتون، حيث تضاعفت الأسعار ثلاث مرات أو أكثر خلال السنوات الست الأخيرة.
هذا الارتفاع جعل من زيت الزيتون سلعة فاخرة، غير متاحة إلا للأغنياء والميسورين، بعد أن كان عنصراً أساسياً على موائد جميع الفئات الاجتماعية.
تراجع الإنتاج: يعاني قطاع الزيتون من تراجع حاد في الإنتاج السنوي بسبب عدة عوامل، من بينها الجفاف الشديد الذي ضرب البلاد، وقلة التساقطات المطرية، وقطع إمدادات المياه عن العديد من المناطق الزراعية.
ـ ارتفاع الطلب: رغم تراجع الإنتاج، يبقى الطلب على زيت الزيتون مرتفعاً، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في الأسعار.
ـ التغيرات المناخية: تؤثر التغيرات المناخية بشكل كبير على إنتاج الزيتون، حيث تزيد من حدة الجفاف وتؤدي إلى تدهور نوعية المحصول
يتوقع الخبراء أن تستمر أسعار زيت الزيتون في الارتفاع خلال الفترة المقبلة، حيث من المتوقع أن يصل سعر اللتر الواحد إلى ما بين 100 و150 درهم، بينما قد يصل سعر الكيلوغرام الواحد من الزيتون إلى 17 درهم.
